Cours - A la découverte du café

Demande d'information

Objectifs Connaître les cafés, leurs modes de préparation et de services pour mieux les vendre
Dirigé à - Professionnels de l’Industrie Hôtelière - Personnel de bar et de service en salle
Diplôme A la découverte du café
Contenu Cours - A la découverte du café

Connaître l’histoire du grain de café

- Les spécificités des cafés régionaux

- Les critères organoleptiques d’un bon café

Visite guidée d’un site de torréfaction

Les différentes étapes du traitement du café

Les cocktails à base de café

Le service du café et ses valeurs ajoutées

Construire un argumentaire de vente

Synthèse