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• La gestion d'un hôtel au quotidien (III): Fidélisation

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• La gestion d'un hôtel au quotidien (III): Les contrats fournisseurs et tableaux de bord de gestion

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• La gestion d'un hôtel au quotidien (IV): Commercialisation

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• Gouvernante

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• La gestion d'un hôtel au quotidien (V): Les contrôles et obligations réglementaires

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• La gestion d'un hôtel au quotidien (VI): Organisation et animation d'une équipe

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• Responsable de cuisine en restauration collective

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• Restauration module sur mesure

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• Les bonnes pratiques de l'hygiène en restauration

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• Hygiène des surfaces

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• Organisation de la cuisson sous-vide

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• Evaluer son dispositif de maîtrise de l'hygiène HACCP

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• L'évaluation des risques généraux en cuisine

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• Plan de maîtrise sanitaire - Evaluation

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• Mettre en place une traçabilité efficace

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• Plan de maîtrise sanitaire - Construction

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