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Cuisine du monde
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Objectifs
Découvrir les saveurs exotiques des cuisines du monde. Etre capable de varier la carte de son restaurant en intégrant des recettes venant du monde entier.
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Dirigé à
Toute personne souhaitant découvrir la cuisine du monde.
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Diplôme
Cuisine du monde
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Contenu
Cuisine du monde
PROGRAMME
Cuisine italienne
Tomates Mozarella
Pâtes à la Bolognaise, à la Carbonara, Lasagnes, Ravioli
Pizza
Risotto
Tiramisu
Cuisine espagnole
Tapas
Paella
Cuisine libanaise
Homos
Moutabal
Taboule
Cuisine marocaine
Tajines et couscous
Cuisine chinoise
Canard laqué de Pékin
Ravioli chinois
Riz cantonais
Cuisine japonaise
Sushis, sashimi
Soupe de miso
Cuisine indienne
Curry et Tandoori
Pain Naan
Cuisine mexicaine
Guacamole
Tortillas
Tacos
Durée: 2 jours
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Autre formation en rapport avec gastronomie
Centre: AgroParisTech - Institut des sciences et industries du vivant et de l’environnement
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