ObjectifsOptimiser les techniques d'accueil et de vente pour développer la satisfaction de la clientèle
DiplômeL\'accueil et la vente au restaurant
ContenuL'accueil et la vente au restaurant
Contenu
- La prise de réservation : méthodes et outils - Harmonie de la salle, présentation de la table - Tenue, maintien et comportement du personnel de salle - Création des appelations du menu - Accueil attentif et personnalisé - Prise de commande adapté aux différents types de clientèle - suivi de la commande et du service - Les attentions de début et de fin de repas
Pré-requis
- Etre avenant et disponible - Maîtrise des différentes techniques de service - Offrir une image de soi en adéquation avec son produit