Formations Hôtellerie - Page 2

Centre: Connaissance Network

Organisation de la cuisson sous-vide Connaître les techniques de conditionnement et de cuisson des préparations sous vide Connaître les effets de la cuisson sous vide sur les aliments Mettre en place des fiches techniques adaptées à ce mode de cuisson Réglementation...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Hygiène des surfaces

Centre: Connaissance Network

Hygiène des surfaces - Parfaire les connaissances théoriques et pratiques en milieu agro-alimentaire, - Mieux utiliser les matériels et produits, - Améliorer les relations clientèles et gérer une démarche qualité en secteur agro-alimentaire. Le secteur agro-alimentaire...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Les bonnes pratiques de l'hygiène en restauration

Centre: Connaissance Network

Les bonnes pratiques de l\'hygiène en restauration Sensibiliser aux enjeux liés à l’hygiène et à la sécurité au travail, pour les convives, le personnel et l’établissement; Initier aux connaissances nécessaires à la compréhension des règles de bonnes pratiques....

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Restauration module sur mesure

Centre: Connaissance Network

Restauration module sur mesure Diffuser en Intra-Entreprise une formation spécifiquement conçue et réalisée pour répondre à des besoins particuliers Préalable : - Ces modules de formation sur mesure sont établis pour répondre...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Responsable de cuisine en restauration collective

Centre: Connaissance Network

Responsable de cuisine en restauration collective Acquérir les connaissances pour assurer les fonctions de responsable de cuisine en restauration collective Rôle du responsable de cuisine Définition : fonctions et responsabilités,...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Restauration module sur mesure

Centre: Connaissance Network

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Responsable de cuisine en restauration collective

Centre: Connaissance Network

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

La gestion d'un hôtel au quotidien (I): Recrutement et gestion du personnel

Centre: Connaissance Network

La gestion d\'un hôtel au quotidien (I): Recrutement et gestion du personnel - Faire appréhender la gestion simplifiée d’un établissement - Intégrer les différentes méthodes et processus qui aident à la décision LE RECRUTEMENT - Introduction...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

La gestion d'un hôtel au quotidien (VI): Organisation et animation d'une équipe

Centre: Connaissance Network

La gestion d\'un hôtel au quotidien (VI): Organisation et animation d\'une équipe Rendre capable de : - Diagnostiquer ses modes de fonctionnement - Intégrer une approche organisationnelle et de management susceptible d'optimiser le climat et l'efficacité de son...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

La gestion d'un hôtel au quotidien (V): Les contrôles et obligations réglementaires

Centre: Connaissance Network

La gestion d\'un hôtel au quotidien (V): Les contrôles et obligations réglementaires - Connaître la réglementation applicable en restauration et hôtellerie - Connaître les contrôles et obligations légales en matière de sécurité en hôtellerie - Connaître les conséquences...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Gouvernante

Centre: Connaissance Network

Gouvernante A l’issue de ce module, les participants seront capable de : - Organiser et planifier le fonctionnement général de son service - Encadrer et motiver son équipe et de se positionner en tant que chef de service - Etablir une coordination avec les services...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

La gestion d'un hôtel au quotidien (IV): Commercialisation

Centre: Connaissance Network

La gestion d\'un hôtel au quotidien (IV): Commercialisation - Intégrer les moyens pour développer le CA de son hôtel - Savoir développer des actions de proximité - Savoir mettre en oeuvre des actions de promotions et de partenariat local Partir d'un bilan ...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

La gestion d'un hôtel au quotidien (III): Les contrats fournisseurs et tableaux de bord de gestion

Centre: Connaissance Network

La gestion d\'un hôtel au quotidien (III): Les contrats fournisseurs et tableaux de bord de gestion - Faire appréhender la gestion simplifiée d’un établissement - Intégrer les différentes méthodes et processus qui aident à la décision LES CONTRATS FOURNISSEURS...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

La gestion d'un hôtel au quotidien (III): Fidélisation

Centre: Connaissance Network

La gestion d\'un hôtel au quotidien (III): Fidélisation - Savoir mesurer et apprécier la satisfaction de ses clients - Choisir les actions pour améliorer le taux de satisfaction - Savoir fidéliser la clientèle Phase 1 - enquête aupres des participants sur...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Bonnes pratiques d'hygiène en blanchisserie

Centre: Connaissance Network

Bonnes pratiques d\'hygiène en blanchisserie Appréhender les principes d'hygiène de la fonction linge, connaître la réglementation et les règles de bonnes pratiques, mettre en pratique les savoirs, savoir-faire et savoir être nécessaires à leur propre activité....

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Circuit et traitement du linge

Centre: Connaissance Network

Circuit et traitement du linge Maîtriser les spécificités propres à la nouvelle approche "maîtrise de la biocontamination des articles textiles traités en blanchisserie" et élaborer des protocoles adaptés à la réglementation Le linge dans votre établissement...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Mangement des risques en blanchisserie

Centre: Connaissance Network

Mangement des risques en blanchisserie Garantir la sécurité des hommes et des produits pour limiter vos responsabilités. ANIMATION - Jacques FOURNIER DE LAURIERE, Président à la Cour Administrative d'Appel de Paris, ...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Conduire un audit d'organisation en blanchisserie

Centre: Connaissance Network

Conduire un audit d\'organisation en blanchisserie Analyser économiquement, techniquement, socialement et financièrement l'activité de la blanchisserie; Définir les indicateurs majeurs de la fonction linge; Etablir un plan de mise en application d'une réorganisation...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Hygiène et fonction linge

Centre: Connaissance Network

Hygiène et fonction linge Appréhender les process liés au traitement des textiles, Connaître le circuit complet du linge en milieu hospitalier, Identifier les dangers liés à la fonction linge au niveau de la production en unités de soins Les enjeux ...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

Organiser une équipe d'entretien

Centre: Connaissance Network

Organiser une équipe d\'entretien Définir des outils d'organisation adaptés à la fonction entretien, intégrer une approche organisationnelle favorable au service entretien, savoir planifier les activités du service entretien en fonctions des contraintes horaires,...

Catégorie: Hôtellerie

Mode: Présentiel

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