Cuisine créative autour des traditions

Name: Cuisine créative autour des traditions
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Commentaire sur Cuisine créative autour des traditions - Présentiel - 8ème -Élysée - Paris

Objectifs

Réaliser des prestations culinaires créatives Mettre en avant : - L’aspect qualitatif et l’aspect diététique des menus - La créativité culinaire
Dirigé à

- Chefs cuisiniers, Cuisiniers - Traiteurs - Collaborateurs d’entreprises de restauration traditionnelle ou collective
Diplôme

Cuisine créative autour des traditions
Contenu

CUISINE CREATIVE AUTOUR DES TRADITIONS (LISTE NON EXHAUSTIVE)
    - Blanquette légère aux petits légumes
    - Cuisse de canard aux fruits exotiques
    - Épaule de porc façon civet
    - Pintade au caramel d’épices
    - Poulet aux fines herbes et à la citronnelle
    - Tajine d’agneau aux trois viandes
    - Volaille sautée au cidre
    - Etc.

Autre formation en rapport avec hôtellerie