Cuisine créative autour du monde

Commentaire sur Cuisine créative autour du monde - Présentiel - 8ème -Élysée - Paris

• Objectifs
  Réaliser des prestations culinaires créatives Mettre en avant : - L’aspect qualitatif et l’aspect diététique des menus - La créativité culinaire
• Dirigé à
  - Chefs cuisiniers, Cuisiniers - Traiteurs - Collaborateurs d’entreprises de restauration traditionnelle ou collective
• Diplôme
  Cuisine créative autour du monde
• Contenu
  Cuisine créative autour du monde (liste non exhsautive)
      - Bourride de lotte, riz madras en coque d’ananas
      - Dos de cabillaud en croûte de tandoori, flan de patate douce et sauce curry. Chutney mangue gingembre
      - Entremet au chocolat, sauce safran
      - Entremets aux épices indiennes, sauce au thé fruits rouges
      - Paella valencienne aux trois viande
      - Rouille de seiche à la tomate et aux petits légumes
      - Salade indienne, curry, pommes acides, raisins
      - Sauté de volaille au cacao, riz au parfum de citronnelle
      - Tajine d’agneau aux dattes et au miel
      - Etc.

Autre formation en rapport avec hôtellerie