Gestion d’un Hôtel / d’un Restaurant - Initiation

Commentaire sur Gestion d’un Hôtel / d’un Restaurant - Initiation - Présentiel - 9ème - Opéra - Paris

• Objectifs
  Définir les principaux termes utilisés dans le domaine de la gestion. Identifier les informations fournies dans les documents comptables. Définir les équilibres fondamentaux nécessaires à la gestion de l’Hôtel et du Restaurant. Apprécier l’impact d’une décision sur la situation financière des centres de profit. Mettre en place des tableaux de gestion personnalisés.
• Dirigé à
  Toute personne souhaitant gérer un Hôtel ou / et un Restaurant. Pré requis : notions de gestion
• Diplôme
  Gestion d’un Hôtel / d’un Restaurant - Initiation
• Contenu
  Gestion d’un Hôtel / d’un Restaurant - Initiation
  
  PROGRAMME
  
  1) Présentation des documents financiers
  Importance des différents documents : les documents financiers
  obligatoires, les reportings
  Les principaux postes du bilan : l’actif et le passif
  Les différents postes du compte de résultat : les charges et les
  produits
  
  2) Analyse de la structure financière et de l’activité
  L’équilibre fondamental du bilan : le fonds de roulement, le besoin
  en fonds de roulement et la trésorerie
  L’analyse du compte de résultat : les soldes intermédiaires de gestion
  et le cash-flow
  Les principaux ratios
  
  3) La gestion budgétaire
  Les notions de base
  les charges fixes et les charges variables
  les coûts complets
  le calcul d’un coût de revient
  La démarche budgétaire
  les différents budgets : ventes, production, achats,
  personnel, investissements
  les centres de profit, les centres de coûts

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